Ayam Goreng Kalasan ( Jogja - Solo )

Bahan:

[ # ] 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
[ # ] 8 siung bawang putih, haluskan
[ # ] 1 sdt garam
[ # ] 1 sdt soda kue
[ # ] 50 gr gula merah
[ # ] 1 ltr air kelapa
[ # ] Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

[ # ] Bersihkan ayam, rebus dengan air kelapa, soda kue, bawang putih, dan garam.
[ # ] Masak hingga ayam matang, angkat, tiriskan.
[ # ] Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat.
[ # ] Sajikan ayam goreng kalasan dengan sambal.

Sambal:

[ # ] 50 gr cabai merah keriting
[ # ] 5 btr bawang merah
[ # ] 1 bh tomat
[ # ] 1 sdt terasi
[ # ] 2 sdm gula merah
[ # ] 1/2 sdt garam
[ # ] minyak goreng

Cara membuat:

[ # ] Rebus cabai merah dan tomat, lalu haluskan.
[ # ] Panaskan minyak, tumis cabai halus, terasi, gula merah, dan garam.
[ # ] Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

foto: Agus Dwianto
© TabloidNova

Sumber :
http://kulinerkita.multiply.com/journal/item/262/Khas_dari_Jogja-Solo

---