Telur Puyuh Pindang

Bahan:

[ # ] 30 btr telur puyuh
[ # ] 10 lbr daun jambu biji
[ # ] 1 genggam kulit bawang merah
[ # ] 1 sdt garam
[ # ] 5 lbr daun salam
[ # ] 2 cm lengkuas, memarkan
[ # ] 750 ml air

Cara membuat:

[ # ] Campur telur, daun jambu, kulit bawang merah, garam, daun salam, lengkuas dan air.
[ # ] Rebus hingga mendidih, angkat.
[ # ] Keluarkan telur, memarkan kulitnya, lakukan hingga telur habis.
[ # ] Rebus kembali sampai mendidih dan air terserap telur, angkat.
[ # ] Kupas kulit telur, sajikan.

Untuk 8 orang

foto: Widi Nugroho
© TabloidNova

Sumber :
http://kulinerkita.multiply.com/journal/item/259/Telur_puyuh_dimasak_pindang

---

Brengkes Pindang Mangga Muda

Bahan:

[ # ] 500 gr mangga indramayu mengkal, serut
[ # ] 10 ekor ikan pindang
[ # ] daun pisang

Haluskan:

[ # ] 10 bh cabai merah
[ # ] 3 siung bawang putih
[ # ] 7 btr kemiri
[ # ] 2 lbr daun jeruk
[ # ] 1/2 sdt terasi
[ # ] 1 sdt garam
[ # ] 1 sdt gula merah

Cara membuat:

[ # ] Aduk mangga serut bersama bumbu yang telah dihaluskan sampai rata.
[ # ] Siapkan selembar daun pisang, taruh 1-2 sdm adonan mangga di atasnya.
[ # ] Taruh ikan pindang di tengahnya, bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
[ # ] Kukus selama 25 menit sampai matang, angkat.
[ # ] Panggang di atas bara api sampai ikan kering. Sajikan.

Untuk 6 porsi

foto: Faduli Barbathully
© TabloidNova

Sumber :
http://kulinerkita.multiply.com/journal/item/260/Pindang_yang_di_brengkes

---

Empal Jagung

Bahan:

[ # ] 5 bonggol jagung, sisir, haluskan.
[ # ] 150 gr udang kupas haluskan
[ # ] 2 bh cabai merah, buang bijinya, iris serong
[ # ] 2 bh cabai hijau, buang bijinya, iris serong
[ # ] 2 btg daun bawang iris halus
[ # ] 2 btr telur, kocok lepas
[ # ] 3 sdm tepung terigu

Haluskan:

[ # ] 5 bh bawang merah
[ # ] 3 siung bawang putih,
[ # ] 1 sdt garam
[ # ] 1/2 sdt lada
[ # ] 1 sdt kaldu instan

Cara membuat:

[ # ] Aduk rata: jagung, udang, cabai merah, cabai hijau, daun bawang, tepung terigu, bumbu halus dan telur kocok.
[ # ] Panaskan minyak pada wajan dadar.
[ # ] Letakkan cooking cutter di atasnya.
[ # ] Taruh 3 sdm adonan ke dalam cetakan.
[ # ] Masak hingga bagian bawah matang. Lepaskan.
[ # ] Ambil cooking cutter, balik, goreng hingga empal jagung kecokelatan.

Untuk 4 porsi

Pengirim: Erlina Maisya - Kalimantan Selatan
foto: Faduli Barbathully
© TabloidNova

Sumber :
http://kulinerkita.multiply.com/journal/item/261/Gorengan_dari_bahan_jagung

---